作酸辣粉放什么调料?妊妇能吃酸辣粉吗

  酸辣粉发源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的保守特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、喷鼻、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例战谐,然后由田舍用保守手工漏造而成。酸辣粉源于西南平易近间,与食材至本地手工造作的红薯粉,味以凸起酸辣为主而得名。

  作法一、宽粉提前一早晨用净水泡软,与一空碗,放入猪油、姜蒜末战红尖椒。插手一勺醋。插手生抽战喷鼻油。滴入几滴花椒油。插手一勺油辣椒。倒入煮开的肉汤。另一个锅中放水,加盐煮开。下入泡好的宽粉倏地烫一下。捞出放汤中插手喷鼻菜即可。

  作法三、木耳10克用适足量温水完全浸泡后洗濯清洁,锅中倒入净水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入喷鼻油挑拌败坏,免得粘连正在一路。将木耳撕成小块,喷鼻菜洗脏切成段;青红椒去蒂去籽洗脏后,切成4cm幼的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。将木耳、红薯粉丝、喷鼻菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌平均,撒上葱花即可。

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