家常菜: 酸菜鱼 酸辣粉 茭白鸡米作法

  1、将鸡胸肉切成小粒,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌造5分钟,茭白切片备用;

  食材:300g红薯粉丝、15ml油、2勺盐、10g蒜末、10g姜末、25g酸豆角、25g炒花生、适量喷鼻菜叶、2大勺油凶暴子、15ml醋、100ml高汤 。

  鱼片好片,鱼肚内的一层玄色的膜要剥清洁(去腥)鱼肉装碗里,放入盐,料酒,生粉,白胡椒粉,鸡蛋清用手抓匀,腌造15-30分钟酸菜洗清洁,切段,切好放篮子里,沥水……起油锅,热油,把带有鱼骨或者鱼头的鱼块放油锅煎一下……然后放入葱姜蒜爆喷鼻(留一点葱最初装盘用),将酸菜及泡椒一路入油锅翻炒,待锅里油根基充真“吸”入酸菜的时候加水,没过酸菜一倍量水开后加盐调味,接着把腌造好的鱼片下入锅中,盖上锅盖,待再次水开后关火闷一两分钟预备一个大汤碗,碗底撒一些葱,将煮好的酸菜鱼盛碗里,最初再撒一些葱就完成啦。酸辣粉

  4、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出喷鼻,然后插手高汤、净水、盐、醋,大火煮沸。

  2、站锅焚烧倒油,将鸡肉炒熟与出,再加少许油,下豌豆、茭白翻炒一会,加盐、白糖调味,放入鸡肉、彩椒粒,加酱油炒匀即可。

  青鱼一段;酸菜适量;鸡蛋一个,只需蛋清;料酒适量;葱姜蒜适量;花椒按照个生齿味,;盐适量;生粉适量;油适量;白胡椒粉适量;泡椒适量

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