爱吃辣的超等福音:正宗重庆酸辣粉配方!

  1、,新一代辣椒100g,二荆条辣椒100g加少量油,花椒,芝麻炒喷喷鼻香起锅放凉打成细粉。

  五花肉1000g,姜蒜末各15g、甜面酱20g、胡椒3g、盐4g、料酒10g、生抽20g、鸡精味精各4g、色拉油150g

  2、锅中放色拉油,油热放入肉末炒造,再参与姜蒜末、胡椒、盐、料酒、生抽、鸡精、味精、水分炒干后放入甜面酱炒1分钟便可起锅。

  此编造是来自作了几十年重庆小面的老面馆,炸酱特点是有肉感且粒粒喷喷鼻香酥迷人,作为酸辣粉的浇头能加分良多!

  1、生抽、陈醋、盐、辣椒油、喷喷鼻香辣酱、味极鲜、蒜水、花椒粉、高汤、鸡精、味精、

  酸辣粉号称“世界第一粉”,一碗重庆酸辣粉的正宗作法配方,选料的哀告极其严厉,现在介绍正宗的重庆酸辣粉配料作法,学会了都能够开店去了......

  2、20斤水,一个鸡骨架,一个猪大大年夜大大年夜骨,50g老姜拍碎,大大年夜大大年夜火烧开小火熬1小时以上

  酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族保守特点小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、喷喷鼻香、酸且油而不腻。由红薯,红苕,豌豆按比例谐战,然后由田舍用保守手工漏造而成。酸辣粉源于西南夷易近间,与食材至当地手工造造的,味以凹陷酸辣为主而得名。

  4、热油倒入盛辣椒分的盆中,搅拌,剩四分之一油炸白芝麻到微黄,倒入盆中搅拌,封盖(避免喷喷鼻香气跑掉落落)24小时后便能够使用!

  2、八角3g、茴喷喷鼻香2g、红寇1g、甘草1g、山奈1g、草果3g、白蔻1g、肉桂2g、喷喷鼻香叶1g(提早1小时泡冷水)

  3、鲜榨菜籽油800g,烧热放姜片20g,喷喷鼻香料,洋葱、芹菜、大大年夜大大年夜葱、喷喷鼻香菜,炸干起锅扔掉落落。

  大概每个人心中都有一碗酸辣粉,记得上大大年夜大大年夜学的时刻,战室友们一起游街,累了饿了总是想去吃一碗酸辣粉,够酸够辣,另有酸汤喝,吃到脆脆的花生米,就俨然是碰到人生的彩蛋一样。吃货的世界总是比拟简略,也比拟餍足,快乐最首要。

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