回力娱乐酸辣粉条怎样作

  《一》原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、喷鼻菜、喷鼻芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤2. 把芝麻、姜末、蒜泥、喷鼻芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、喷鼻油、辣椒油放入碗中。

  2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8~10小时,然后放入锅中加水炖熟。

  3、炸酥肉:以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70%、肥肉30%),应插手盐巴黎汤匙,味精2克,鸡蛋半个,鲜喷鼻葱、生姜各30克剁细,然后将这些料插手肉中拌杂平均,肉切成幼3~4厘米、宽约1~2厘米的方形,然后将调好的肉渐渐放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。

  4、豆腐果子造作:间接将通俗的白豆腐切成幼5~7厘米、宽~4厘米、厚1~2厘米(豆腐块的巨细也能够随便,想切大点就按本方作.想切小点本人看者切就好)的条形放入烧沸的油锅里,炸成金黄色,待鼓泡时捞起即成。

  5、酸菜、青菜洗脏,酸菜切成细条,青菜切成短节装入筛子备用。 三、煮造造品酸辣粉: 1、打味料:以2号碗为例,每个碗先加盐0.8~1.2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1.5克,烧熟了的菜油或猪肉1.5克,油炸粗辣粉1~3克(按照客人吃辣的水平定量),如许便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温,酥肉切成小块或条形,豆腐果子以2~3厘米幼为佳。 3、再将粉丝放正在滚水中煮1~2分钟,下入青菜叶,实时捞起放入碗中,每碗用粉2~4两,加点鲜汤,放入酸菜15~20克、泡豆10~20克、酥肉4~6小块、豆腐果子3~4条,再撒上喷鼻葱花就成了一碗鲜喷鼻酸辣的美食了。

  留意事项: 1、泡豆、粉丝应放置正在停业前泡胀,炖好泡豆、酥肉、豆果按照您的生意用量提前炸好1~2天的货,不克不及隐炸隐用,那样就因来不迭而影响生意。 2、二条中第3题的汤匙是指调味用的小塑料瓢,每瓢约0.8~1克摆布。 3、三条第1小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的细辣块,把烧开的菜油放倒正在辣粉碗里烫造成的辣粉,但不是把粗辣椒粉放锅里油炸。

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