酸辣粉的5种作法甘旨又简略冬天的不贰之选

  酸辣粉发源于重庆,是四川省、重庆市、贵州省等地的保守特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、喷鼻、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例战谐,然后由田舍用保守手工漏造而成。酸辣粉源于西南平易近间,与食材至本地手工造作的红薯粉,味以凸起酸辣为主而得名。

  原料:宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒战蒜泥少许、豆芽末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、喷鼻油、高汤、动物油各适量。以上2碗的量。

  1、粉条正在温水中泡约10分钟至软,将芝麻正在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生战黄豆炸酥。

  2、姜豆芽末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、喷鼻油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。

  食材:辣椒面、葱、喷鼻菜根、紫草、桂皮、八角、草果、姜片、蒜瓣、大红袍花椒、油

  1、热锅下油,烧开后插手葱、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、喷鼻菜炸喷鼻超卓,捞出所有料渣

  3、把大红袍花椒放入锅中,放入油炸出喷鼻味战麻味,捞出花椒,将油淋入装入辣椒面的桶里,搅拌平均静置一晚即可

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