全国第一粉酸辣粉

  全国第一粉是四川地域保守的小吃,发源于四川, 隐正在由深圳喷鼻喷鼻源饮食办理无限公司,颠末多年科学的研发战先辈的手艺,曾经升级成改正宗的酸辣粉手艺。隐曾经推广到外洋包罗喷鼻港,澳门,马拉西亚,新加坡,台湾,而且正在2011年10月推广到澳大利亚的悉尼。于世界文化小吃接轨。

  资料: 手工红薯粉条120克,肉酱王2克,重庆华飞公用醋50克,红油喷鼻10克,烫先知2克,鸡精2克,鲜鲜王2克,喷鼻味德1克。喷鼻源酱2克。酱油10克,盐焗花生,葱花,喷鼻菜。榨菜。

  “全国第一粉”次要由红薯粉加工而成,喷鼻喷鼻源是专业研发酸辣粉手艺的,而且对外培训焦点手艺,红薯粉次要有两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉本人调造造作,这种手艺必需有专业师傅手把手传授。水粉也是最好吃的酸辣粉,水粉是新颖造作的粉条,加上新颖造作的调料,是其它任何粉都无奈对比的,目前市场上最火爆的酸辣粉生意都是水粉造作的。

  第二种是“干粉”,即加工成粉条状的干粉条,因为干粉条造作的“正宗酸辣粉”较为简略单纯便利,由此,造作酸辣粉的次要手艺则正在于作粉、高汤熬造、;辣椒的选用以及各类调料的配比上。

  2,正在称1斤1两红薯粉倒进直径50厘米高25-30厘米大盆里,称20克食用木薯粉倒进碗里。

  4,正在称2斤2两不烫手温水(不跨越50度)倒入盛1斤1红薯粉的大盆中调成淀粉液体,调匀总之不克不及让它重淀。

  5,敏捷将4斤4两水烧沸的水(必然要沸)倒入调好的淀粉液中,用粗木棍顺一个标的目的不断搅拌,搅拌至芡滑腻通明时,倒入食用木薯粉(刚倒入时渐渐搅拌,搅拌至木薯粉彻底溶入后用鼎力加快搅拌,搅拌至芡发白,有弹性是,把芡到进盛10进粉的战面机战面。

  6,正在大盆里战10-15分钟,战成面团状,用大眼漏勺,就能够间接漏粉,粉下面是高温烧开的水。

  特点(一): 纯手工粉的造作不必要任何机械,操作简略,无需设施,一人即可操作,半平米面积即可,不占用空间。

  特点(二):纯手工粉的口感是采办的粉条无奈比的,吃起来有韧性,不像其他粉条易断,很主要一点是打包回家时。粉条还幼短常有弹性,不怕泡

  特点(三):纯手工粉能够隐场造作,边作边卖,亲眼看到一碗酸辣粉主头至尾的造作历程,极富抚玩性!

  全国第一粉手艺,恰是正在重庆酸辣粉的根本上,喷鼻喷鼻源手艺部潜心专研、频频尝试,温战四川的尖辣,口胃奇特,汤料鲜美。作到“色、喷鼻、味、口感“样样俱佳,绝对甘旨。 特造调味料、调味酱提味增喷鼻,奇特秘方研造;十里飘喷鼻、广揽客源。

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