重庆人:酸辣粉别再费钱买了控造这个独门秘方

  尽管说酸辣粉各地都有,可是最为著名的就是重庆酸辣粉了,尽管酸辣粉看上去很是的清淡,可是吃起来的滋味可幼短常甘旨的,所以它的特点次要就是以麻,辣,鲜,喷鼻,酸且油而不腻,也是收成了良多吃货们的喜爱,正在本人没胃口的时候吃上一碗酸辣粉,感受整小我都很是的恬逸,酸辣的口感吃起来也幼短常的开胃。

  根基上良多人都吃过小吃店的酸辣粉,看着作法战配料都很是的简略,就想着本人预备了食材正在家作,可是本人作出来的滋味老是战外面店里的酸辣粉有很大的区别,就仿佛此中相差了什么,但本人又找不出来,那么昨天正在小编就来分享下,重庆人:酸辣粉别再费钱买了,控造这个独门秘方,越吃越上瘾。

  预备食材:土豆粉,大蒜,花椒面,辣椒油,油炒花生米,喷鼻葱,小米椒,食盐,生抽,陈醋,胡椒粉。

  起首必然要取舍手工的土豆粉,如许吃起来才会愈加安心,终究隐正在一些厂家为了得到利润,就会正在土豆粉内里增添一些胶质,吃了这种土豆粉的话,对身体味形成很大的危险,把纯土豆粉放到净水傍边泡发,最好是提前一天早晨浸泡,如许就不会耽搁多余的时间了。

  接着把喷鼻葱切成段,大蒜去皮切碎,小米椒切成丝,往一个大碗傍边插手食盐,生抽,陈醋,大蒜末,葱花,小米椒丝,花椒面,胡椒粉,辣椒油,随后倒入开水冲开,如果家里有高汤的话会更好,再把泡发的土豆粉放到开水傍边烫1分钟,再捞出放到大碗中,最初撒上油炒的花生米即可。

  1、土豆粉傍边含有了丰硕的碳水化合物,炊事纤维,卵白质,钙,磷,铁等矿物质,加上土豆粉有很好的附味性,它可以或许很好的接收汤料内里的滋味,加上土豆粉自身的柔润嫩滑,吃起来线、若何区分好的土豆粉,将土豆粉放到光亮下察看,如果色泽纯洁,带有光泽的就是好的土豆粉,如果粉条颜色灰暗无光泽,那么如许的土豆粉最好是不要买。

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