回力娱乐想吃酸辣粉的伴侣们有口福了进来看看

  菜籽油5000克、喷鼻油200克、二金条干辣椒1000克、小米辣干辣椒300克、姜片150克、大葱150克、喷鼻菜60克、洋葱丝100克、大蒜100克、喷鼻草8克、喷鼻果25克、草果25克、喷鼻叶5克、桂皮18克、小茴喷鼻3克、八角10克、甘草5克、白芷8克、豆蔻5克、花椒15克、芝麻12克。

  1、铁锅去水烧热,将二金条干辣椒战小米辣干辣椒剪成小段放入锅里,开小火渐渐炒造,炒到辣椒表皮有少许斑点关火,等辣椒彻底冷却后,用对窝将辣椒冲碎备用。

  2、大蒜拍破,喷鼻果、草果拍破,所有喷鼻料用温水泡20分钟捞出来备用,菜籽油战喷鼻油放入锅里,开大火将锅里油温烧到六成热,将姜片、大葱、喷鼻菜、洋葱丝、大蒜放入锅里开小火渐渐炸造,待大葱成金黄色变干之后捞出所有渣料不要,正在把喷鼻草、喷鼻果、草果、喷鼻叶、桂皮、小茴喷鼻、八角、甘草、白芷、豆蔻、花椒放锅里开小火炸7分钟,捞出所有渣料不要。

  3、把冲碎的辣椒面倒入油缸里,芝麻倒入辣椒面上面,将油用勺子舀入辣椒面上面,不断的搅拌平均。

  猪骨4000克、牛腿骨1000克、料酒80克、老姜100克、大葱80克、白胡椒12克、花椒15克、胡萝卜200克、白萝卜200克、洋葱150克、喷鼻叶7克、八角、桂皮各20克、水60斤。

  1、将猪骨战牛腿骨敲破洗清洁,将猪骨战牛腿骨放入锅里,锅里插手少量的水,插手20克料酒、插手八角、桂皮各20克,开大火将锅里烧开,转小火煮十分钟,煮的时候要随时撇去水面上的浮沫,捞出猪骨战牛腿骨洗清洁备用。

  2、高汤锅里插手60斤水,将猪骨4000克、牛腿骨1000克、料酒80克、老姜100克、大葱80克、白胡椒12克、花椒15克、胡萝卜200克、白萝卜200克、洋葱150克、喷鼻叶7克插手锅里。

  3、开大火将锅里水烧开,撇去水面上的浮沫,正在转小火熬4个小时,捞出所有渣料不要,高汤就作好了。

  红薯粉、高汤、绿芽菜、油炸花生、酥黄豆、喷鼻葱、榨菜、喷鼻菜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、蒜水、姜水、猪油、辣椒油、腐乳水、味精、鸡精、盐。

  2、将酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、蒜水、姜水、猪油、辣椒油、腐乳水、味精、鸡精、盐打入调料碗里,插手高汤。

  3、锅里水烧开之后将红薯粉战绿芽菜放锅里煮一下捞出来倒入打好调料的碗里,放入油炸花生、酥黄豆、喷鼻葱、榨菜、喷鼻菜,一碗正宗的酸辣粉就作好了。

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