回力娱乐如何作手工酸辣粉粉

  分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉本人调配造作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。因为干粉条造作的酸辣粉较为简略单纯便利,正常都采用干粉的造作体例。而“水粉”的调造操作就相对庞大一些。下面是“水粉”的造作方式:注 熟芡为红薯淀粉先用净水调散,再用滚水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。2.熟芡糊倒入盆内,插手红薯淀粉、净水2000克、明矾水,揉成软硬适度的粉团待用。3.用一大铝瓢将其用东西作出黄豆般巨细的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

  酸辣粉所用浇苕,好像面条浇苕一样造作,次要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,此中尤以“肥肠苕”最为出名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”战“原汤肥肠粉”,即酸辣口胃战鲜咸口胃。调味次要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、豆芽、芹菜粒、醋、喷鼻菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等构成。

  具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、豆芽放入汤碗中,注入原汤。将粉入锅中烫造后挑入碗内,撒上芹菜、喷鼻菜、大头芽、酥黄豆即可。

  本回覆由文化艺术分类达人 曹爱雅保举已赞过已踩过收起热心网友2014-08-11

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