正宗重庆酸辣粉配方经上万次钻研蒙受了17万人磨

  酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、喷鼻、酸且油而不腻,酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例战谐,然后由田舍用保守手工漏造而成,重庆酸辣粉特点是麻、辣、鲜、喷鼻、酸且油而不腻。

  2、焯粉条的时候,必然要两焯两泡。粉条下锅焯软后,第一次放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方式是战一个视频里进修的,感受以往焯完的粉条有种出格的生味,用这个方式确真处理了这个问题。接着再放入开水中烫一下,然后再捞出过凉水,如许处置后的粉条更有口感。试了当前感受确真不错。当然,若是感觉贫苦,就过一次凉水也是能够的

  3、蒜水必然要放。以前本人也作过酸辣粉,可是滋味战外面的差一些,此次再作发觉是没有放蒜水,虽然只是一个小步调,但是确真是不克不及贫乏的。蒜很提味。并且蒜水滋味很喷鼻却不辛辣,还能预防吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭,是个好秘诀

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