我想开一个酸辣粉店列位能告诉我酸辣粉的配料

  用料:红苕水粉(即用温水泡软的红苕粉)1000克、酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、豆芽、豌豆尖、胡椒面、芹菜末、盐各适量。

  黄豆用水泡30分钟,锅里加油,放如泡好的黄豆,慢火炒,待黄豆水分干后再炒小会,既为喷鼻酥油炸黄豆。

  本回覆由文娱休闲分类达人 秦福花保举已赞过已踩过收起钟刚伟2006-09-27

  造法:一、将豌豆尖去老根、洗清洁、备用。豆芽剁末。二、将12个碗别离放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、豆芽末、葱花、芹菜末。三、锅中烧开好汤,把水粉的1/12抓入漏子内,放入开汤内烫2分钟,放入豌豆尖一路翻烫3分钟后,连汤一路倒入碗内即成。此粉味酸辣,粉嫩滑,汤鲜喷鼻。

  敏捷插手花椒粉,花椒油,红油辣椒,黄豆酱油,老陈醋,味精,四川榨菜,小葱,盐 姜蒜汁(多放红油)油炸黄豆。最初加如杂酱。

  资料:红薯粉,花椒粉,花椒油,红油辣椒,黄豆酱油,老陈醋,味精,碎猪肉,四川榨菜,黄豆,小葱,盐 姜蒜汁 豌豆苗。先将红薯粉用水泡开(二小时)备用,碎猪肉用菜油炒干后插手姜粒,酱油,盐及高汤慢火熬造30分钟,作成杂酱。

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