提问:酸辣粉怎样作才好吃啊?

  具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、豆芽放入汤碗中,注入原汤。将粉入锅中烫造后挑入碗内,撒上芹菜、喷鼻菜、大头芽、酥黄豆即可。

  调料:生抽,醋,小葱,喷鼻菜,油(日常平凡炒菜用的),油炸黄豆,花生米,干辣椒面,高汤各适量教您重庆酸辣粉怎样作,若何作重庆酸辣粉才好吃 1.将小葱少许切成葱花,喷鼻菜切碎,待用。 2.油炸黄豆、花生米各少许,稍微弄碎待用。3. 辣椒面放正在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,造成油辣子待用。4.然后把生抽少许、醋(稍微多放点)、碎花生、碎黄豆、油、葱花、喷鼻菜插手油辣子碗里,加适量高汤搅拌。5.烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉原来就造过,不存正在熟不熟的问题,但必然要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,搅拌平均即可食用。提醒:插手调料的几多看各生齿味。

  展开全数酸辣粉是四川城乡下广为传播的保守小吃之一,因为价廉物美,持久以来始终受人喜爱。酸辣粉次要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉本人调配造作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。因为干粉条造作的酸辣粉较为简略单纯便利,正常都采用干粉的造作体例。而“水粉”的调造操作就相对庞大一些。下面是“水粉”的造作方式:原料 红薯淀粉5000克、明矾35~40克、熟芡糊125~130克。注 熟芡为红薯淀粉先用净水调散,再用滚水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。作法 1.将明矾研成细粉,加水100克搅匀造成明矾水。2.熟芡糊倒入盆内,插手红薯淀粉、净水2000克、明矾水,揉成软硬适度的粉团待用。3.用一大铝瓢将其用东西作出黄豆般巨细的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

  a展开全数盐\味精\鸡精\糖\米醋\辣椒油\加点酸菜也好!已赞过已踩过收起热心网友2014-06-19

  酸辣粉所用浇苕,好像面条浇苕一样造作,次要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,此中尤以“肥肠苕”最为出名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”战“原汤肥肠粉”,即酸辣口胃战鲜咸口胃。调味次要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、豆芽、芹菜粒、醋、喷鼻菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等构成。

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