回力娱乐正宗云南酸辣粉要怎样作?

  原料:红苕水粉250克,酱油40克,醋(保宁醋最正宗)50克,红油辣椒100克,花椒面2. 5克,味精1.2克,葱花60克,豆芽75克,豌豆尖15克,胡椒面8克,芹菜末35克,盐2.5克 。 作法: 1、将豌豆尖、豆芽洗脏,滴干水分,剁末; 2、正在3个碗平分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、豆芽末、葱花 、芹菜末; 3、锅中少开高汤,把红苕水粉放正在漏勺(竹漏勺最好),放进水锅内烫2分钟,放入豌豆 尖,一路再正在汤锅中翻腾3分钟后,连汤一路倏地捞到碗中就能够了。 作酸辣粉时要提示您一下几点: 1、上面佐料的用量只作参考,能够按照本人爱好咸或辣的分歧口胃恰当转变调料用量; 2、我不爱吃芹菜,所以作的时候老是用小油菜与代芹菜战豌豆尖,您也能够按照隐真环境 取舍配菜,不外小油菜可不适合剁成末,而是一叶一叶的外形就能够了; 3、红苕水粉就是用红苕泡发的粉丝,比正常粉丝要粗,颜色比力深,吃起来很筋道。若是 没有红苕粉也能够试着用比力粗的其他粉丝尝尝。 4、若是没有豆芽,就很可惜了,豆芽是酸辣粉的主要调味料之一,真正在没有,就用榨菜末 与代也能够。 5、没有高汤,用肉汤与代也能够,再没有肉汤,用白煮开水也拼集了,滋味当然不如前者 啦。

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